Способы приготовления коктейлей
В зависимости от того, насколько легко
смешиваются разные ингредиенты, входящие в
состав коктейля, его можно готовить несколькими
способами.
1. Билд (в бокале).
Таким образом готовят коктейли, состоящие из
небольшого количества ингредиентов и не
содержащие тяжелых сиропов и сливок.
Эти напитки чаще всего подают со льдом. Несколько
кусочков льда кладут в бокал, наливают
ингредиенты в порядке, указанном в рецепте, и
перемешивают их.
2. Стар (в бокале для смешивания).
Бокал для смешивания используют для коктейлей,
содержащих большое количество ингредиентов, не
требующих взбалтывания.
Бокал заполняют на треть льдом, наливают
ингредиенты в порядке, предусмотренном в рецепте,
и перемешивают ложкой для смешивания. Затем
коктейль отфильтровывают от льда и переливают в
бокал.
2. Шейк (в шейкере).
Такие ингредиенты как фруктовый сок, сливки, яйца
и сиропы необходимо взбалтывать.
Для этого используют шейкер. Его наполовину
заполняют кубиками льда, при этом воду,
образовавшуюся в полостях льдинок, тщательно
сцеживают. Ингредиенты наливают в шейкер, плотно
его закрывают и встряхивают не менее 10 секунд.
Затем содержимое шейкера отфильтровывают от
льда и переливают в бокал.
4. Бленд (в блендере).
Использование блендера позволяет получать
коктейли более густой консистенции или же,
наоборот, очень воздушные и пенистые.
В блендер кладут несколько кубиков льда,
добавляют нарезанные фрукты и т. д., взбивают
около 30 секунд. Затем полученный коктейль
переливают в бокал.
|