2.Высокая кислотность ответственна также за повреждения зубов. Так, учёными Йенского университета (Германия) в ряде экспериментов было установлено, что употребление напитков с повышенной кислотностью (например, колы или апельсинового сока) может привести к повреждениям эмали зубов, которые не могут быть исправлены естественными восстановительными механизмами организма.

3.В случаях так называемых «лёгких» напитков используемые для замены сахара вещества небезопасны для здоровья. В частности, фенилаланин, входящий в состав сахарозаменителей, противопоказан больным фенилкетонурией. Информация об этом широко распространена в США и Европе, но до потребителей отсталых и развивающихся стран она иногда не доходит.

Ответы на критику

Молоко - 69 ккал/100г
Квас - около 60 ккал/100г
Кефир 3 % жирности - 53 ккал/100г
Кола - 42 ккал/100г
Обезжиренное молоко около - 40 ккал/100г
Кефир 1 % жирности - 38 ккал/100г
Пиво - 38 ккал/100г
Чай с сахаром 10 г/стакан - 16 ккал/100г

Однако не все претензии к коле обоснованы.

1.Сами по себе прохладительные напитки не могут вызывать ожирение.

Сахаросодержащие газированные напитки действительно калорийны, но их калорийность вовсе не чрезмерна (как можно видеть из приведённой таблицы, она меньше, чем, например, у молока). Ожирение вызывают не сами напитки, а их неумеренное потребление, из-за которого количество употреблённых калорий становится существенно больше количества израсходованных. Специфических нарушений обмена веществ, причиной которых являются газированные напитки, к настоящему моменту не обнаружено.

2.Кислотность напитков не может повредить желудку.

В действительности, она совсем не так велика, она меньше кислотности самой желудочной кислоты (т. н. «желудочного сока») так что не может являться причиной вреда желудку. У колы коэффициент pH равен всего 2,5 единицам, а лимонной кислоты в коле меньше, чем в апельсине.

3.Предположение о вреде для зубов было экспериментально опровергнуто.

Исследования показали, что через 5 минут после минутного полоскания рта колой кислотный баланс pH во рту составляет 5,5 единиц, через 10 минут уже 5,6 единиц, а через 20 минут — 5,7. Эти показатели не опасны для эмали зубов. А вот временное потемнение эмали после питья колы действительно возможно. Даже если на сутки оставить стакан с колой, то на стенках стакана образуется характерный коричневый налёт. Этот же налёт вызывает видимое потемнение зубов. Впрочем, этот налёт можно счистить.

С другой стороны, необходимо сказать следующее.

1.Опасность употребления фениланина действительно существует, но только для больных фенилкетонурией, которых, в действительности, не так много. Производители помещают соответствующее предупреждение на этикетках напитков.

2.Претензии к технологическому качеству изготовления напитков бывают вполне справедливыми, но они не могут быть отнесены к данному классу напитков — это общая проблема производителей продуктов питания.

3.Безопасность химически синтезированных компонентов напитков действительно не гарантирована на 100 %, хотя, по всей видимости, опасения всё-таки сильно преувеличены. Большинство «компонентов на букву E» представляют собой хорошо изученные и давно применяемые в пищевой промышленности вещества.

Общие выводы

Вопрос о вреде колы нельзя считать окончательно решённым. Есть аргументы как в пользу справедливости опасений, так и против неё. Научные исследования этого вопроса немногочисленны, их методологическая обоснованность неочевидна, а тот факт, что проводятся они, как правило, на средства заинтересованных организаций, заставляет скептически относиться к результатам. Тем не менее, некоторые основательные предположения сделать можно.

С одной стороны, нельзя признать безвредность колы доказанной. С другой, по всей видимости, именно излишнее потребление следует считать ответственным за возможный вред здоровью, а вовсе не состав напитка. Кроме того, нельзя не отметить, что неумеренное потребление колы часто входит в целостную систему неправильного питания, когда человек постоянно питается неполноценной пищей, приготовленной не лучшим образом (так называемый фаст-фуд: обилие мучного, сладкого, жирного, жареного, специй, сомнительного качества мясо, недостаток важных пищевых компонентов, витаминов). В таких случаях достаточно трудно отделить последствия употребления собственно газированных напитков от неблагоприятных эффектов, вызванных неправильным питанием в целом.

Можно также заметить, что справедлива критика производителей, замалчивающих возможный вред от чрезмерного потребления колы.